Bøf stroganoff

500 g oksekød i strimler (af inderlår),

 2½ spsk. hvedemel,

l tsk. paprika,

1 tsk. groft salt,

1/4 tsk. peber,

 1/2 spsk. smør,

l spsk. olivenolie,

1 stort løg,

 4 dl oksebouillon,

70 g tomat­koncentrat.

Tilbehør:

 Spaghetti, evt. salat.

Vend kødet i en blanding af 11/2 spsk. mel, paprika, salt og peber.

Brun det i fedtstoffet i en tykbundet gryde og tag det derefter op.

Pil løget, skær det i både og steg det i gryden, uden at det tager farve (ca. 2 min.).

Læg kødet tilbage i gry­den og drys resten af melet over.

Tilsæt bouillon og tomat­koncentrat og rør rundt.

Bring gryden i kog, dæmp varmen

og lad derpå retten småkoge under låg i ca. 10 min.,

eller til kødet er mørt.

Smag til med salt og peber.